Handa - Sushi Giapponese

Bocconcini di anatra pastellate e glassate con confettura allo zenzero albicocche e bacche di goji
80 grammi circa di anatra

Polpette di mazzancolle, funghi shiitake e peperoni dolci affogate nel nostro gazpacho con poche gocce di olio Szechuan
3 pz

Costicina marinata char siu style cotta a bassa temperatura, glassa al miele, cosparsa da mix di semi: chia, semi di zucca, semi di girasole, anacardi, sesamo

Ravioli fritti ripiene di mazzancolle bambù e macinato;
Salsa tom yum a base di latte di cocco, scalogno e lemongrass
3pz

Cetrioli marinati con olio di sesamo, aceto di riso, zenzero, tamari, cipollotto
Gluten free

Fagottino al vapore ripieno con cotoletta di tofu, salsa tzatziki, salsa teriyaki, pistacchio
1pz

Polpette buonissime al tofu e patate, affogate in una salsa al curry di anacardi e gocce di latte di cocco
Speziato ma delicato, originario dalla parte settentrionale dell’india ma con un piccolo twist
3 pz

Bignè di pasta sfoglia con patty alle spezie mediorientali
Una kofte turca dentro a un baozi: dayum!
Servita con salsa tzatziki
2 pz

Involtini di primavera con verdure e pomodori secchi, salsa tom yum a base di latte di cocco, scalogno e lemongrass
Dimensioni; 8 cm larghezza - 2,5 cm altezza - 3,5 cm profondità

Polpette di patate con un pezzo di polipo al centro, salsa mayo e teriyaki;
Fiocchi di katsuobushi
4 pz

Fagottino al vapore ripieno con tempura di gamberi, mayo, teriyaki e pistacchio
1 pz

Pepite di lonza in una salsa agrodolce, con cipolla, peperoni e cubetti di ananas freschi

Gnocchi di riso stufati in salsa coreana piccante, verdure e grana

Udon freschi nella nostra salsa xi an: tahina, burro d’arachidi spezie e odori
Piatto finito con bocconcini croccanti di soia alla paprika e cetrioli

Noodles con olio aromatizzato allo scalogno, spezie e odori: accompagnati da fettine di chashu, verdure e uovo marinato nel dashi

Anatra brasata e poi impastellata (per cui croccante), servita con 3 bao e 3 salse

Tagliatelle di riso saltate in wok con verdure, uova, cotoletta di tofu, anacardi e lime

Riso multigrain al vapore con curry al latte di cocco, sedano e cipolla, gamberi e lime